Dans la ville aux Cent Clochers, Ivan Vautier pose sur son tout récent établissement hôtelier le même regard que sur sa cuisine, en mêlant sobriété et relief. L'architecture aérienne joue de lumière et de transparence et impose une rigueur des lignes et du mobilier. Imprimant ici et là une note acidulée ou profonde, la décoration valorise les matières nobles et se concentre sur les détails du confort contemporain. Une variation d'éclairages anime de tonalités douces l'enchaînement des volumes nourrissant une atmosphère chaleureuse. L'une des plus belles tables de Normandie devient alors un séjour urbain parfait, tout en délicatesse.
